Trabajo En Equipos [Higiene Comunitaria & Reglamento Interno]

EQUIPO: 4

Cruz Santiago Daniela 

Escalante Peña Meztli Alicia

García Morales Daniela

Martinez Alvarez Diana Carolina

Chavez Flores Laura Guadalupe

REGLAMENTO

El Reglamento Sanitario de los Alimentos  establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción,  importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.

Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como  a los establecimientos, medios de transporte y distribución destinado a dichos fines

1.- Evitar en todo lo posible  alimentarse en los lugares de comida que se encuentran fuera de la escuela  

a) porque no contar con los servicios de agua potable y drenaje indispensables para lavar los alimentos y los utensilios de cocina.

b) se desconoce de la calidad y condiciones en las que se encuentran los alimentos.

c) está expuesta a una gran cantidad de contaminantes ambientales, que van desde simple polvo y humo, hasta la suciedad acumulada en el piso, como excremento, orines, saliva y otras materias desagradables, que al secarse y volatizarse contaminan los alimentos

d) Se pueden contraer enfermedades como la gastroenteritis, tifoidea, hepatitis, salmonelosis, amibiasis y colitis.

2.- De preferencia llevar alimentos elaborados en casa y desinfectados 

3.- En caso de comer en los puestos de la calle lavarse las manos antes y despues o traer un gel antibacterial de bolsillo.

4.- Comer lo menos posible en la calle

5.- Observar que el puesto se encuentre lo más limpio posible

a)Que cuenten con todas la medidas de higiene posible: productos de limpieza, utlies etc. 

b) Que cuentes con productos de limpieza y desinfeccion 

6.- Que las personas que cocinan no sean las mismas que reciban el dinero y que todo el personal se lave las manos frecuentemente

7.- No comer en puestos en los que se utiliza el mismo aceite para freír los alimentos 

8.- Pedir los alimentos en recipientes desechables ya que son más limpios 

9.- Fijarse bien que todos los alimentos que se utilicen no estén caducados o en mal estado

10.- Observar que los alimentos utilizados no se encuentren al aire libre ya sea en un recipiente o cubiertos con papel estrasa, alumio, transparente etc.

11.- Dar aviso a las autoridades correspondientes por algun mal uso del lugar, de los alimentos, la existencia de alguna plaga, contaminacion, etc.

INFORMACIÓN EXTRA

Diarrea, colitis, gastritis, reflujo, agruras y otros malestares gastrointestinales que se pueden prevenir si tomamos en cuenta las medidas de higiene adecuadas.

 Las enfermedades gastrointestinales ocupan una de las primeras causas de consulta médica y son también una de las primeras causas de muerte en México y el mundo.

 No perdonan a nadie ni por edad ni por condición social, aunque le grupo más vulnerable a sus síntomas son los niños pequeños y los ancianos.

 Son ocasionadas por varios motivos que pueden ser desde orgánicos y psicológico, pero principalmente son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada principalmente con materia fecal, que también se disemina por el ambiente, sobre todo en temporada de calor.

 Entre los principales microorganismos que las ocasionan están: la Salmonella, la Escherichia Coli, la Shigella, las Gardias y las terribles amibas.

Las principales manifestaciones son :

Fiebre.

Dolor estomacal.

Náuseas.

Vómito.

Diarrea.

Constipación o estreñimiento.

Una de las consecuencias más graves cuando hay diarrea y vómito es: la deshidratación. 

Los órganos que son afectados con mayor frecuencia son: el esófago, el estómago, el duodeno, el ano, el recto, el páncreas y los intestinos.

entre los estudios para identificar exactamente el tipo de problema, están los de sangre, materia fecal, endoscopías, radiografías y ecografías, además de la exploración física y la historia clínica.

Entre las enfermedades más comunes están: colitis, reflujo gastroesofágico, colon irritable, hepatitis C, salmonelosis, amibiasis, gastritis, úlceras, cálculos biliares, agruras o pirosis y otras más.

Las enfermedades se pueden prevenir con:

Higiene y preparación adecuada de alimentos.

Evitar comer en la calle o en lugares poco higiénicos, cerca de animales o de personas cuya higiene es evidentemente es mala.

Lavar las manos antes de comer y después de ir al baño.

Hervir el agua y dejarla reposar media hora o tomar agua embotellada.

Lavar bien las frutas y verduras y desinfectarlas con gotitas de cloro antes de enjuagarlas bien.

Revisar bien las fechas de caducidad y calidad de los empaques de los alimentos que consumimos.

Comer tres veces al día, sin exagerar e incluyendo alimentos de los tres grupos, frutas y verduras que contengan fibra y tomar dos litros de aua diariamente.